ca. 13,5 % Alk.Vol.4 Jahre Ausbau in Eichenholzfässern und 1 Jahr auf der Flasche. Die Gattinara Riserva Numerata -nach der Gemeinde Gattinara benannt- wird stets aus einer Auslese bester Nebbiolo-Trauben und nur in besonders guten Jahren vinifiziert. Entsprechend reich und komplex fällt sie aus. Mit einer Temperatur von 20 Grad entfaltet dieser Wein voll seine organoleptischen Eigenschaften. Ursprünglich ist er reich an Farbe, Säure und Salzen, somit rauh, herb und kraftvoll in seiner Alkoholausprägung. Mit dem Alter (Lagerfähigkeit mind. 20 Jahre) nimmt das lebhafte Rot eine ziegelrote Färbung an, wird dann hellgranatrot und nach einigen Jahren orangerot. Der charakteristische, beim jungen Wein recht ausgeprägte Himbeergeschmack nimmt später besondere Geschmacksnuancen an: Noten von reifen Früchten, Dörrobst, Baldrian und Pilzen, Tabak und Lakritze. Der Duft, zunächst kaum wahrnehmbar, wird nach und nach feiner, nachhaltig, unbeschreiblich in seinem Anklang an Veilchen und "Goudron". ** 3 Gläser (=Höchstwertung) im Gambero Rosso !!! **
Abf.: AZ. AGR. GIANCARLO TRAVAGLINI, Gattinara
